吃碗裡看碗外：識人，只需一頓飯的時間

配合課次：高中5-8　高職5-6

吃飯事小，「吃人」才是事大！項羽款待劉邦的「鴻門宴」，細節之處充滿謀略鬥智、生死交關，可說是流傳古今最驚心動魄的一場飯局。放眼現今商業社會，不論飯局目的為何，都隱藏了無限的處世學問。正因為用餐時，人的心態或舉止較正式工作場合更放鬆，最容易流露一個人的真實面，坐上飯桌，就能從別人身上得到關鍵訊息，吃飯同時也在咀嚼對方的性格；同儕之間，往往也以一頓飯下來的印象，決定日後彼此的交際。企業家、大老闆們時常透過飯局這檔事，來熟悉不同部門下屬的性格，尋找關鍵人才，並各自發展出一套「餐桌識人術」。

【汽車大王　亨利‧福特（Henry Ford）】

亨利‧福特根據多年經驗，觀察出那些「餐點剛送上，嚐都不嚐就逕自加調味料」的人，屬於主觀性強、聽不進意見的類型，容易先入為主的特質，不利擔任管理或需要人際互動的工作。

【亞都麗緻集團總裁　嚴長壽】

嚴長壽當年在美國運通公司升任總經理時，曾受邀與董事長吃飯。整個晚上董事長不談公事，只聽大家聊聊對國際時局的看法，那頓飯變成一個交流討論的空間，讓他頗有感觸，也意識到亞洲人的工作飯局，只以吃、喝為主題，無法達到飯局的溝通目的。日後嚴長壽便很重視飯局上的觀察，強調能和「食物與氛圍」做到協調、融入的人，才是真正的人才。

【知名企業講師　林家泰】

林家泰富饒趣味的「吃火鍋識人術」，是看「點餐及取料的方式」和「桌面是否乾淨」。若對方不加思索地就拿一堆火鍋料，全倒進鍋裡當作「佛跳牆」煮，或是不先考慮食量就點了幾十盤結果吃不完，這種人大多沒有成本概念、做事空有熱情而欠缺條理，合作上應該要避而遠之；相反的，若對方每一盤食物皆能酌量取用，也懂得保持桌面清潔，代表他明白自我能力範圍、做事講究。

◎延伸閱讀──《飯局決定你的結局》

從晏子、藺相如、曹操、趙匡胤等人身上看見飯局如何改變歷史！

http://www.m.sanmin.com.tw/Product/Index/003916364

#鴻門宴