《吃一場有趣的宋朝飯局》

《吃一場有趣的宋朝飯局》：聞書香，聽脆響，咀嚼文字美食，遊遍宋朝

┌────【佳　句】────┐

你可能會慨歎世風日下，人心不古，其實人心從未「古」過。當年魯迅從北京去西安，在車站買荷葉雞，揭開荷葉，裡面是塊膠泥；魯迅說他從中國文化裡讀到兩個字──吃人，其實他還應該讀到另外兩個字──假貨。

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本書穿越時空，引領我們回到千年之前的宋朝，他說宋朝不像元朝有「酸不拉嘰的馬奶酒」、明朝離不開「壯陽補腎的虎狼藥」、清朝「酒席菜色裡大量的肥豬肉」，要吃出精緻、吃出中國美食的精髓，就要去宋朝！

書中點出了現代文學戲劇上常犯的錯誤，例如宋朝沒有花生、馬鈴薯、玉米、辣椒等等外來物種，想吃辣就得嚐嚐芥菜和胡椒料理出來的經典川味、想下酒只能委屈地吃蠶豆和甜瓜子，連葵花子都沒有；那時候羊肉比牛肉貴，所以豪爽的江湖漢子只能大喊著要小二切兩斤牛肉，吃不起羊肉；再來就是宋朝釀造酒，酒精濃度低，所以小說中隨隨便便喝上半斤一斤都不算海量。

有趣的是，現在說到高檔美食，多半會聯想到生魚片和法國菜，然而生魚片早在宋朝就已經橫行在百姓的餐桌上，而法國菜那種吃一道菜配一種酒的精緻吃法，正式飯局裡也屢見不鮮。

所以說，真正想要吃得精、吃得巧，不一定要遠渡重洋，回頭翻翻書、尋訪一下耆老，才會發現中國美食那種源遠流長的文化，有許多是我們忽略以及遺忘的，看完本書、走進廚房，你會發現，美食俯拾即是。

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